Kombucha Maison

Ingrédients

Préparation de la recette

1

1. Étape 1

   Faites bouillir l’eau.

2. Étape 2

   Ajoutez le thé et laissez infuser 5 à 10 minutes.

3. Étape 3

   Ôtez le sachet et ajoutez le sucre. Une fois refroidi à température ambiante, versez le thé sucré dans un bocal à large col.

4. Étape 4

   Ajoutez la boisson kombucha. Posez ensuite délicatement la mère sur le liquide, le côté blanc et brillant vers le haut. Placez sur le bocal un tissu avec un élastique.

2

1. Étape 1

   Dans un endroit aéré, à température ambiante (20°C minimum), laissez la boisson fermenter environ 7 jours, sans jamais remuer.

2. Étape 2

   Goutez de temps en temps avec une paille, pour vérifier si le kombucha est à votre goût (plus c’est fermenté, moins cela sera sucré).

3

1. Étape 1

   Lorsque la boisson est à votre goût, retirez la mère et la fi lle de kombucha qui se sera créée et posez-les sur une assiette.

2. Étape 2

   Vous pourrez réutiliser la fi lle pour une nouvelle préparation, en veillant bien à supprimer les traces noirâtres et gluantes. La mère peut, quant à elle, vous servir en secours ou peut être transmise à vos amis pour qu’ils préparent leur propre kombucha maison !

4

1. Étape 1

   Filtrez la boisson.

2. Étape 2

   Pour obtenir un kombucha pétillant, versez dans des bouteilles à fermeture mécanique à joint de caoutchouc.