Sponge cake

Ingrédients

Préparation de la recette

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 180°C ou Th.6.

2. Étape 2

   Verser les œufs et le sucre dans un cul de poule au bain marie. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse, devienne mousseux et double de volume.

3. Étape 3

   Tamiser la farine avec la levure et incorporer au mélange petit à petit en soulevant la pâte délicatement.

4. Étape 4

   Beurrer un moule et parsemez de sucre en poudre. Versez-y la pâte puis enfournez pour 20 à 30 minutes. Vérifier la cuisson à la lame d'un couteau qui doit rester sèche. Démouler et laisser refroidir.

5. Étape 5

   Fraises fraiches : Laver et couper en quartier 200g de fraises, les réserver dans un gros bol avec 1 cuillère à café de sucre rapadura et quelques feuilles de basilic frais

Coulis de fraises :

1. Étape 1

   Verser 300g de fraises mûres équeutées et coupées en quartiers dans une casserole.

2. Étape 2

   Ajouter le jus d’un demi citron et 2 cuillères à soupe de rapadura et d’eau.

3. Étape 3

   Cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Remuer jusqu’à ce que les fraises fondent Ecraser quelques fraises si besoin et rajouter un filet d’eau. Cuire jusqu’à avoir la consistance d’un coulis.