Name: Soupe Tom Kha
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de tofu; 200 g de vermicelles thaïs de riz; 3 carottes; 0.5 bouillon de volaille; jus d’un citron vert ou jaune; piment; 400 ml de lait de coco; 250 g de shiitakés; 4 cac de pâte de gingembre; 5 casde de sauce soja Tamari; Tiges et feuilles de coriandre fraîche

Soupe Tom Kha

Par Autour du Riz

Publié le 20 décembre 2024

Savourez la Tom Kha, une soupe thaïlandaise parfumée et réconfortante, mêlant lait de coco, citronnelle, galanga et un subtil équilibre de saveurs acidulées et épicées. Accompagnée de légumes, crevettes ou poulet, elle offre une évasion gourmande unique!

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Durée et portions

20 minDurée totale

4Personnes

Ingrédients

400 g de tofu
200 g de vermicelles thaïs de riz
3 carottes
0.5 bouillon de volaille
jus d’un citron vert ou jaune
piment
400 ml de lait de coco
250 g de shiitakés
4 cac de pâte de gingembre
5 casde de sauce soja Tamari
Tiges et feuilles de coriandre fraîche

Préparation de la recette

Étape 1
Portez à ébullition 400 ml d’eau, la sauce soja, la Pâte de gingembre (composée de galanga et de citronnelle) et les tiges de coriandre en fagot.
Étape 2
Ajoutez les carottes en rondelles, les champignons émincés et le tofu en cubes. Laissez mijoter 10 mn.
Étape 3
Retirez la coriandre. Ajoutez le lait de coco et le jus de citron. Laissez bouillir 1 mn.
Étape 4
Ajoutez du piment selon votre goût avant de servir bien chaud sur des vermicelles thaïs de riz préalablement cuits.

Soupe Tom Kha

Soupe Tom Kha

Durée et portions

Ingrédients

Préparation de la recette

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4