Soupe miso traditionnelle
Par @celine.nguyen
Publié le 26 janvier 2026
Simple, réconfortante et riche en umami, la soupe miso est un grand classique de la cuisine japonaise. Préparée à partir d’un bouillon au kombu, de miso et de garnitures délicates comme le tofu et les algues wakame, elle offre une recette légère, équilibrée et naturellement savoureuse. Idéale en entrée ou pour accompagner un repas asiatique, cette soupe miso traditionnelle se réalise rapidement avec peu d’ingrédients.Durée et portions
25 minDurée totale
1Personnes
Ingrédients
- 1 L d'eau
- 10 g de kombu séché
- 1 cac café de miso (blanc ou rouge)
- 1 cuillère(s) à soupe de wakame séché
- 3 champignons de Paris
- 100 g tofu soyeux ou ferme, coupé en petits cubes
- 1 petit oignon nouveau ou cébette (optionnel)
Préparation de la recette
Étape 1
Infuser le kombu dans 1 L d’eau froide ~10 min. Chauffer doucement et retirer le kombu juste avant ébullition. Ajouter les champignons et laisser frémir quelques minutes.Étape 2
Couper le feu. Délayer le miso dans le bouillon chaud à l’aide d’une louche ou d’une passoire.Étape 3
Juste avant de servir, ajouter le tofu, le wakame réhydraté et l’oignon nouveau.