Sablés de Pâques au citron

Ingrédients

Préparation de la recette

Pâte à sablés :

1. Étape 1

   On commence par faire un crémage c’est à dire mélanger le beurre pommade et le sucre pour avoir une texture « crème ».

2. Étape 2

   Ajouter ensuite le sel et l’œuf.

3. Étape 3

   Terminer avec la farine et la poudre de noisette (sans noisette c'est possible, on ajoute de la farine à la place).

4. Étape 4

   Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, laissez reposer au frigo ou au congélateur si vous êtes pressé.

5. Étape 5

   Pensez à bien graisser vos moules et lorsque la pâte est assez froide vous pouvez foncer vos fonds de tarte puis les replacer au frais.

6. Étape 6

   Ne pas trop mélanger la farine pour que la pâte ne soit pas élastique.

Lemon curd :

1. Étape 1

   D’abord on commence par mélanger et chauffer l’œuf, le sucre, la gousse de vanille grattée (facultatif) et le jus de citron, tout en mélangeant à l'aide d’un fouet.

2. Étape 2

   Lorsque le mélange est épais, retirer du feu et ajouter le beurre en petits morceaux.

3. Étape 3

   Mixer, passer au chinois et laisser refroidir.