Ingrédients
10 au total- Le reste d’un poulet rôti
- 250 g de riz arborio
- Huile d’olive
- 3 feuilles de laurier
- 2 carottes
- 200 g de parmesan
- 30 g de beurre doux
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 400 ml de vin blanc
Préparation de la recette
7 étapesUne recette anti-gaspi idéale pour utiliser un surplus de riz cuit ! Préparer le bouillon :
Étape 1
Couper les carottes et le céleri en tronçons Faire revenir la carcasse de poulet, les légumes et le laurier avec un filet d’huile dans un grand fait tout.
Étape 2
Déglacer au vin blanc et mélanger pour bien décoller tous les sucs. Couvrir d’eau bouillante et laisser mijoter une dizaine de minutes minimum.
Pour le reste de la préparation
Étape 1
Emincer l’oignon et le faire revenir sans coloration dans une grande poêle avec du beurre.
Étape 2
Ajouter le riz et mélanger pour bien enrober les grains de riz : ils doivent devenir translucides.
Étape 3
Ajouter alors le bouillon louche par louche en mélangeant bien entre chaque ajout pour que le riz absorbe le liquide.
Étape 4
Pour finir, ajouter le parmesan généreusement.
Étape 5
Servir immédiatement avec quelques tours de poivre du moulin et du parmesan râpé.