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Recette Gimbap Coréen
Recette Gimbap Coréen
Par Naturalia
Publié le 04 septembre 2025
Le gimbap coréen est un rouleau de riz parfumé à l’huile de sésame, garni de légumes sautés, épinards, omelette et tofu grillé ou bœuf mariné. Enveloppé dans une feuille de nori et découpé en bouchées, il offre un repas sain, équilibré et plein de saveurs. Une recette bio NATURALIA inspirée de la cuisine coréenne, parfaite à emporter ou à partager.Durée et portions
1 hDurée totale
2Personnes
Ingrédients
- 400 g riz rond
- 6 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
- Sel
- Feuilles de nori
- Garnitures
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 cuillère(s) à soupe de tamari
- 150 g d'épinards blanchis et assorés
- 1 gousse d'ail
- Radis jaune mariné (danmuji)
- Omelette fine (3–4 œufs, sel, ½ càc de sucre)
- Option : Protéines
- Boeuf : 250 g de bœuf émincé (rumsteck ou fondue) •Sauce soja •Sucre •Ail •Huile de sésame • Poivre
- Tofu : Tofu ferme •Sauce soja •Ail •Huile de sésame
Préparation de la recette
10 étapesLe riz
Étape 1
Assaisonne le riz encore chaud avec 4 càs d’huile de sésame, du sel et des graines de sésame. Mélange délicatement pour bien répartir.
Les garnitures
Étape 1
Carottes & courgette : fais-les sauter à la poêle avec un peu de sel, ajoute le tamari.Étape 2
Épinards : après avoir blanchi et essoré les épinards, assaisonne avec l’ail haché et l’huile de sésame.Étape 3
Omelette : bats les œufs avec sel et sucre, cuis une fine omelette, laisse refroidir puis coupe en lanières.Étape 4
Bœuf (optionnel) : fais mariner 30 minutes dans un mélange de sauce soja, ail, sucre, huile de sésame, puis fais sauter.Étape 5
Tofu (optionnel) : assaisonne de sauce soja et ail, puis fais griller (au four ou airfryer) pendant environ 10 minutes.
Le roulage
Étape 1
Sur une feuille de nori (côté rugueux en haut), étale une fine couche de riz en laissant une bordure libre. Dispose les garnitures au centre, puis roule fermement avec un makisu.Étape 2
Astuce : trempe tes doigts dans l’eau pour manipuler le riz plus facilement.
Finition
Étape 1
Badigeonne chaque rouleau d’huile de sésame, saupoudre de graines de sésame, puis découpe chaque rouleau en 8 morceaux.
À table !
Étape 1
Des rouleaux colorés, savoureux et équilibrés, parfaits pour un repas sain, à emporter ou partager.