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  1. Recettes
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  3. Recette Falafels et sauce au yaourt
Falafels végétariens croustillants servis avec une sauce au yaourt crémeuse et herbes fraîches

Par Naturalia
Découvrez la recette bio des falafels maison, dorés à la poêle pour un croustillant irrésistible et une texture fondante à cœur. Réalisés avec la préparation Beendi et relevés d’herbes fraîches, ces boulettes…
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Durée et portions

Durée totale
Personnes

Ingrédients

7 au total
  • 160 g de préparation pour falafels Beendi
  • 160 g d'eau
  • Huile d'olive
  • oignon rogue
  • Aneth et coriandre
  • 120 g de Yaourt nature
  • 1 citron jaune

Préparation de la recette

6 étapes

  1. Étape 1

    Versez la préparation dans un saladier avec l’eau, mélangez et laissez reposer 10 minutes

  2. Étape 2

    Pendant ce temps, coupez finement l’oignon rouge et ciselez l’aneth (en réserver environ 1 à 2 càs) et la coriandre. Puis ajoutez-les à la préparation en mélangeant bien.

  3. Étape 3

    Faites chauffer une couche généreuse d’huile dans une poêle.

  4. Étape 4

    Formez environ 20 falafels à la main, puis disposez-les dans l’huile chaude.

  5. Étape 5

    Faites-les frire à feu moyen en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  6. Étape 6

     Pendant que les falafels refroidissent légèrement, préparez la sauce au yaourt : mélangez le yaourt, un filet d’huile d’olive, un peu de jus de citron et le reste de l’anet