Ramen aux tagliatelles de riz
Par Naturalia
Publié le 27 janvier 2026
Ce ramen aux tagliatelles de riz offre un bol généreux et réconfortant, composé d’un bouillon miso parfumé, de nouilles de riz fondantes, de poulet doré, de légumes verts et d’un œuf mollet au cœur coulant. Une recette d’inspiration japonaise, équilibrée et facile à reproduire à la maison.Durée et portions
20 minDurée totale
1Personnes
Ingrédients
- 1 L d'eau
- 2 cuillère(s) à soupe de pâte de miso blanc
- 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja ou shoyu
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cac d’huile de sésame
- 150 g de tagliatelles de riz
- 100 g de poulet cuit émincé
- 50 g de champignons shiitake ou pleurotes, sautés
- 50 g de pak-choï
- 1 oeuf mollet
- 1 petite carotte coupée en julienne
- 1 oignon vert ciselé
- 1 Pincée(s) de Graines de sésame pour garnir
Préparation de la recette
Étape 1
Commencez par préparer le bouillon. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez le gingembre, l’ail et l’huile de sésame. Laissez frémir 5 minutes pour parfumer. Baissez le feu, ajoutez la pâte de miso et la sauce soja et mélangez jusqu’à dissolution. Maintenir au chaud.Étape 2
Cuisez les tagliatelles de riz, conformément aux instructions du paquet. Egouttez et rincez à l’eau tiède pour arrêter la cuisson et réservez.Étape 3
Passez ensuite à la préparation des garnitures. Sautez rapidement les champignons et le poulet avec une cuillère de shoyu ou d’huile de sésame. Blanchissez le chou pak-choï une minute dans l’eau bouillante puis plongez dans l’eau froide pour arrêter la cuisson et conserver la couleur. Cuire l’oeuf mollet (6 minutes).Étape 4
Enfin place au montage. Commencez par mettre les tagliatelles au fond du bol et versez le bouillon par-dessus. Disposez harmoniseusement les garnitures et l’oeuf. Et pour fi nir parsemez d’oignon vert et de graines de sésame.