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Gâteau rhubarbe noisettes

Par Angèle Ferreux-Maeght
Laissez-vous séduire par un gâteau moelleux à la rhubarbe, où l'acidité des fruits rencontre la douceur des noisettes. Une alliance parfaite pour un dessert rustique et gourmand, qui ravira les amateurs de saveurs…
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Durée et portions

Durée totale
Personnes

Ingrédients

11 au total
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine de riz
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 Pincée(s) de fleur de sel
  • zestes d’un citron
  • 80 g de noisettes concassées
  • 3 belles branches de rhubarbe
  • 160 g de beurre
  • 120 g de sucre roux complet
  • 60 g de farine de sarrasin
  • 60 g de poudre de noisette

Préparation de la recette

7 étapes

  1. Étape 1

    Préchauffez votre four th.6 (180°C).

  2. Étape 2

    Dans un saladier, battez les œufs au fouet puis incorporez le sucre en poudre, les farines, la poudre de noisette tamisée, la levure, la pincée de sel, les zestes de citron et le beurre fondu.

  3. Étape 3

    Mélangez bien le tout afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.

  4. Étape 4

    Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte.

  5. Étape 5

    Ensuite, épluchez votre rhubarbe et découpez de beaux tronçons. Déposez-les harmonieusement sur votre gâteau (non cuit), ainsi que les noisettes concassées.

  6. Étape 6

    Enfournez environ 40 min.

  7. Étape 7

    Une fois votre gâteau cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.