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Gâteau à la châtaigne

Par Angèle Ferreux-Maeght
Moelleux, fondant et intensément gourmand, ce gâteau à la crème de châtaignes est une invitation au plaisir tout en simplicité. Réalisé avec peu d’ingrédients et naturellement riche en saveurs, il met à l’honneur la…
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Durée et portions

Durée totale
Personnes

Ingrédients

5 au total
  • 700 g de crème de châtaignes sucré
  • 6 Oeufs
  • 80 g de beurre doux fondu
  • 25 g de farine
  • Extrait de vanille

Préparation de la recette

8 étapes

  1. Étape 1

    Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, séparez les jaunes des blancs.

  2. Étape 2

    Ajoutez la crème de marrons aux jaunes d'œufs puis la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

  3. Étape 3

    Incorporez le beurre fondu légèrement noisette et mélangez de nouveau.

  4. Étape 4

    Dans un cul de poule, montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur ou d'un fouet.

  5. Étape 5

    Lorsqu'ils sont bien fermes, incorporez-les (sans les casser) au mélange à la crème de châtaignes à l'aide d'une maryse.

  6. Étape 6

    Beurrez un moule à cake ou à tarte et versez la pâte.

  7. Étape 7

    Enfournez-le 25 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ! Le cœur ne doit plus être liquide.

  8. Étape 8

    Saupoudrez le gâteau de sucre glace pour un effet neige et parsemez d'éclats de châtaignes pour plus de gourmandise