Gâteau à la châtaigne sans gluten
Par Angèle Ferreux-Maeght
Publié le 29 décembre 2025
Moelleux, fondant et intensément gourmand, ce gâteau à la crème de châtaignes est une invitation au plaisir tout en simplicité. Réalisé avec peu d’ingrédients et naturellement riche en saveurs, il met à l’honneur la châtaigne, ingrédient emblématique de l’automne, apprécié pour sa douceur et ses qualités nutritionnelles. Facile à préparer, ce dessert peut également être décliné en version sans gluten, pour concilier bien-être et plaisir sans compromis. Idéal pour un goûter réconfortant ou une fin de repas tout en légèreté, ce gâteau à la crème de marrons séduira les amateurs de recettes saines et gourmandes.Durée et portions
45 minDurée totale
6Personnes
Ingrédients
- 700 g de crème de châtaignes sucré
- 6 Oeufs
- 80 g de beurre doux fondu
- 25 g de farine
- Extrait de vanille
Préparation de la recette
Étape 1
Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, séparez les jaunes des blancs.Étape 2
Ajoutez la crème de marrons aux jaunes d'œufs puis la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.Étape 3
Incorporez le beurre fondu légèrement noisette et mélangez de nouveau.Étape 4
Dans un cul de poule, montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur ou d'un fouet.Étape 5
Lorsqu'ils sont bien fermes, incorporez-les (sans les casser) au mélange à la crème de châtaignes à l'aide d'une maryse.Étape 6
Beurrez un moule à cake ou à tarte et versez la pâte.Étape 7
Enfournez-le 25 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ! Le cœur ne doit plus être liquide.Étape 8
Saupoudrez le gâteau de sucre glace pour un effet neige et parsemez d'éclats de châtaignes pour plus de gourmandise