Ingrédients
- 500 g de semoule complète
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 0.5 chou blanc
- 6 Carottes
- 1 petit butternut
- 6 pommes de terre moyennes
- 150 g de de pois chiches cuits, en bocal
- 100 g de raisins blonds secs
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cac d’épices Ras El Hanout
- Huile d'olive
- Sel
Préparation de la recette
Étape 1
Lavez préalablement les légumes et épluchez-les avec les carottes en sifflets, le butternut en gros morceaux, les pommes de terre coupées en deux, ainsi que le choux blanc en quartiers.Étape 2
Au fond du couscoussier, faites revenir l’oignon et l’ail émincés 5 min dans de l’huile d’olive et remuez en ajoutant les épices.Étape 3
Rajoutez les légumes en remuant. Versez l’eau, le cube de bouillon, le sel et laissez porter à ébullition en couvrant.Étape 4
Laissez mijoter le tout pendant 45min à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. À mi-cuisson, ajoutez les pois chiches égouttés et les raisins secs.Étape 5
Versez les grains de semoule dans un petit saladier.Étape 6
Ajoutez-y de l’eau chaude jusqu’à ce tous les grains soient ensevelis sans flotter. Couvrez 5 min. Rajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et travaillez la semoule à l’aide d’une fourchette.Étape 7
Transvasez ensuite la semoule dans la partie haute du couscoussier, au-dessus des légumes et laissez cuire 20 min.Étape 8
Une fois la cuisson terminée, versez la semoule dans un grand plat, parsemez de cannelle et disposez les légumes en pyramide au centre. Bon appétit !