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  3. Chiffon Cake à l’orange
Chiffon cake à l’orange garni de chantilly mascarpone et de tranches d’orange confites

Par @celine.nguyen
Découvrez la recette du chiffon cake à l’orange, un gâteau aérien et délicatement parfumé aux agrumes, à la texture légère et moelleuse. Réalisée par l’influenceuse @_celine.nguyen, cette création associe jus et zestes…
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Durée et portions

Durée totale
Personnes

Ingrédients

12 au total
  • 4 Oeufs
  • 50 g de sucre
  • Zeste de 3 oranges + 60 ml de jus
  • 60 g de farine
  • 15 g de maïzena tamisées
  • 4 g de levure chimique
  • 2 lamelles d’orange confites
  • 250 g de mascarpone
  • 250 ml de crème liquide entière bien froide
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre glace
  • 1 cac d’extrait de vanille + poudre
  • Lamelles d’oranges confites au miel

Préparation de la recette

7 étapes

  1. Étape 1

    Préchauffer le four à 160 °C. Séparer les blancs des jaunes.

  2. Étape 2

    Mélanger les jaunes avec la moitié du sucre (25 g), le jus et le zeste d’orange jusqu’à obtenir un mélange pâle. Ajouter la farine, la fécule et la levure tamisées.

  3. Étape 3

    Monter les blancs en neige avec le sucre restant, puis les incorporer délicatement à l’appareil à l’aide d’une maryse.

  4. Étape 4

    Verser la préparation dans un moule à chiffon cake non graissé (pour une meilleure montée).

  5. Étape 5

    Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

  6. Étape 6

    À la sortie du four, retourner immédiatement le moule et laisser refroidir complètement avant de démouler.

  7. Étape 7

    Préparer la chantilly mascarpone en fouettant la crème bien froide, le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme et décorer le chiffon cake refroidi avec la chantilly et les lamelles d’oranges confites au miel.