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Céleri-rave rôti

Par Angèle Ferreux-Maeght
Découvrez le céleri-rave rôti, un légume au goût délicatement sucré et légèrement terreux. Cuit au four avec des herbes et des épices, il devient fondant à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur. Un…
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Durée et portions

Durée totale
Personnes

Ingrédients

13 au total
  • 1 beau céleri rave
  • huile d’olive
  • 4 brins de thym
  • 1 bouquet de persil
  • 1 tête d’ail
  • 100 g de tomates séchées
  • 1 oignon rouge
  • 100 g de parmesan
  • 10 cl de crème d’amande
  • 45 g de noix
  • 1 cuillère(s) à soupe de vin blanc
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

6 étapes

  1. Étape 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Placez le céleri-rave et la tête d’ail dans une cocotte et arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.

  2. Étape 2

    Refermez la cocotte et enfournez pour 3h, piquez votre céleri pour vérifier la cuisson. Astuce : si vous ne disposez pas de cocotte, vous pouvez emballer votre céleri de papier aluminium pour sa cuisson.

  3. Étape 3

    Pendant ce temps, préparez la farce. Hachez le thym et le persil, les tomates séchées, l’oignon et les noix en petits morceaux.

  4. Étape 4

    Sortez le céleri-rave du four et videz-le avec une cuillère pour former un trou à l’intérieur. Extraire les gousses d’ail.

  5. Étape 5

    Mélangez la chair de céleri-rave avec avec une cuillère à café de pulpe d’ail rôti, les tomates séchées, le thym, le parmesan, les noix, le vin blanc et une cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

  6. Étape 6

    Farcir le céleri-rave avec la farce, vous pouvez râper un petit peu de parmesan sur le dessus pour le faire gratiner et enfourner à nouveau pour 15 minutes à 170°c. Servez chaud et régalez-vous !