Ingrédients
11 au total- 2 grandes feuilles de blettes
- 350 g de ricotta
- 3 œufs
- 50 g parmesan
- huile d’olive
- 300 g de farine
- 50 g cheddar
- 1 Pincée(s) de noix de muscade
- 2 échalotes
- sel
- poivre
Préparation de la recette
12 étapesLa farce
Étape 1
Lavez vos blettes puis coupez-les en tout petits morceaux (feuilles et tige).
Étape 2
Émincez vos échalotes et faites revenir le tout avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre durant 20 min environ.
Étape 3
Lorsque la préparation a bien réduit, laissez-la refroidir puis ajoutez à la ricotta. Réservez au frais.
Les pâtes
Étape 1
Dans un saladier, verser la farine puis mélanger avec les œufs, l'huile d'olive et le sel.
Étape 2
Pétrir pendant 10 à 15 minutes en ajoutant un peu d'eau si besoin.
Étape 3
Filmez et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 4
Diviser la pâte en 3 boules puis les aplatir et les fariner.
Étape 5
Abaisser votre préparation au rouleau (ou machine à pâtes) jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 à 3 millimètres.
Étape 6
Découpez ensuite de longues bandes de 5 cm de large.
Le gratin
Étape 1
Garnissez vos bandes de pâtes de farce ricotta/blettes sur leur longueur puis roulez-les sur elles-mêmes. Déposez vos roulés garnis dans un plat huilé.
Étape 2
Avant cuisson, râper votre parmesan, votre cheddar et la noix de muscade sur le dessus.
Étape 3
Enfournez pour 20 min à 180°c pour un joli gratiné, dégustez sans tarder !