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Brookie vgean

Brookie vegan

Par Cuisine comedy
Publié le 20 décembre 2024
Fusion gourmande, le brookie vegan combine la richesse d’un brownie fondant et le croquant d’un cookie. Sans œufs ni produits laitiers, il ravit les papilles avec des ingrédients 100 % végétaux, pour un dessert irrésistible et respectueux de vos convictions!
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Durée et portions

1 hDurée totale
4Personnes

Ingrédients

  • 180 g de chocolat noir à pâtisser
  • 350 g de farine de blé t55
  • 45 g de pépites de chocolat noir
  • 250 g de compote de pomme
  • 90 g de sucre roux
  • 30 g de noix de pécan
  • 20 g de noisettes concassées
  • 20 g d'amandes concassées
  • 80 g de beurre végétal ramolli
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 Pincée(s) de fleur de sel

Préparation de la recette

9 étapes

Pour le déroulé brownie

  1. Étape 1

    Faites fondre au bain-marie le chocolat noir à pâtisser.

  2. Étape 2

    Dans un récipient, mélangez la compote de pomme avec la farine (150g) et le sucre roux (30g).

  3. Étape 3

    Ajoutez dans ce récipient le chocolat fondu ainsi que les noix de pécan en morceaux (ou non) et les pépites de chocolat.

  4. Étape 4

    Bien mélanger puis versez dans un moule rectangulaire (huilé si besoin). Ici le moule fait 10 x 25 cm.

Pour le déroulé cookie

  1. Étape 1

    Dans un récipient, mélangez le sucre (60g) avec le beurre ramolli.

  2. Étape 2

    Ajoutez la farine (200g) ainsi que la levure chimique et mélangez à nouveau.

  3. Étape 3

    Incorporez la fleur de sel, les pépites de chocolat, les noisettes et amandes concassées.

  4. Étape 4

    Bien mélanger/malaxer la pâte à cookie et ajustez sa taille au moule rectangulaire afin que ça recouvre bien la base brownie puis la poser dessus dans le moule.

  5. Étape 5

    Pour finir, enfournez le futur brookie vegan à 180 degrés durant 30/35min.