Ingrédients
7 au total- 150 ml de boisson végétale petit épeautre
- 60 g de sucre complet
- 8 g de levure fraîche de boulanger
- 250 g de farine
- 150 g de pâte à tartiner au chocolat
- 50 g de margarine
- 0.5 cac de sel
Préparation de la recette
10 étapesÉtape 1
Tiédir la boisson au petit épeautre.
Étape 2
Dans un saladier, délayer la farine, le sucre, le sel et la levure avec la boisson tiédie.
Étape 3
Mélanger à l'aide d'un batteur électrique à crochet en ajoutant la margarine en morceaux, pendant 5 min.
Étape 4
Pétrir ensuite à l'aide de vos mains, pendant 10 min. Quand la pâte est lisse et homogène, la couvrir d'un torchon propre et la laisser lever 1h30, à l’abri des courants d'air.
Étape 5
Dégazer la pâte, puis la couper en 4 portions identiques. Sur un plan de travail fariné, étaler chaque morceau en disque d’environ 20 cm de diamètre.
Étape 6
Sur le premier disque, étaler un tiers de la pâte à tartiner. Couvrir d'un second disque de pâte, couvrir à nouveau de pâte à tartiner. Renouveler encore une fois l’opération en terminant par une couche de pâte.
Étape 7
Poser un verre au centre du disque, sur la pâte. Sans toucher au verre, découper d’abord le disque en 4 parts égales, puis en 8, puis en 16. On obtient ainsi 16 parts égales.
Étape 8
Pour le façonnage du flocon, prendre 1 part dans chaque main, les rouler en même temps sur elles-mêmes deux fois vers l’intérieur et rejoindre les extrémités pour les souder. Recommencer avec l'ensemble des quartiers.
Étape 9
Laisser lever à nouveau la pâte pendant 30 min environ puis préchauffer le four à 160°C(Th.5).
Étape 10
Badigeonner la brioche de boisson au petit épeautre puis enfourner 20 min environ.