Description Produit

Préparation pour 10 mochis nature 200g Bio Inspirée du savoir-faire traditionnel japonais, cette préparation est idéale pour se lancer dans la fabrication des mochis, ces célèbres petits gâteaux très gourmands. Les mochis sont composés d une enveloppe de farine de riz gluant et d'une garniture sucrée.Cette préparation pour mochis est certifiée sans gluten. D une grande délicatesse en bouche, la pâte à mochis est moelleuse, souple, avec une légère élasticité qui rappelle celle de la guimauve. Ce sachet de 200 g vous permettra de réaliser 10 délicieux mochis maison, à fourrer selon votre goût.

AUTOUR DU RIZ

Farine de riz gluant* (Nord-Est Thaïlande), sucre de canne blond* (Paraguay).*Ingrédients issus de l agriculture biologique.

LA COMPAGNIE DU RIZ 217 RUE GUYNEMER 38420LE VERSOUD

A conserver dans un endroit frais et sec.

Il vous faudra : 180 ml d eau de la fécule de maïs ou tapioca une garniture de votre choix (pâte de haricots rouges, pâte à tartiner, ganache, beurre de cacahuète, fruits frais, glaceà) Le secret du chef : Avant la préparation de la pâte à mochis, façonnez vos petites boules de garniture et mettez-les au congélateur pendant 15 min. Refroidies, elles seront beaucoup plus faciles à manipuler ! Le tour de main pour préparer 10 mochis maison : Etape 1 : Dans un saladier, versez l'intégralité de la préparation pour mochis de votre choix. Ajoutez l eau et mélangez bien à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte liquide et lisse. Etape 2 : Pour cuire la pâte à mochis, trois solutions s offrent à vous : - Cuisson à la vapeur : Déposezle récipient dans le panier cuisson de votre cuit-vapeur. Couvrez le récipient avec un couvercle, cela évitera que la vapeur ne retombe dans la pâte à mochi. Le temps de cuisson sera d environ 20 min si votre bol est en inox et de 25 min s il est en verre. - Cuisson au micro-ondes : Recouvrez votre bol de pâte à mochi de film étirable ou d une assiette. Faites cuire pendant 1,30 min à puissance maximale. Retirez le bol du micro-ondes pour mélanger délicatement la pâte très collante avec une sp atule. Faites cuire à couvert à nouveau 1,30 min. - Cuisson à la casserole : Versez la pâte dans une petite casserole à fond épais. Faites cuire 5 min à feu moyen sans cesser de remuer. Prolongez la cuisson pendant 4 min à feux doux. La pâte est cuite lorsqu elle s est figée, que sa couleur est translucide et légèrement grise. Si vous constatez qu il reste un peu d'eau, n hésitez pas à prolonger la cuisson. Etape 3 : Saupoudrez votre plan de travail avec de la fécule de tapioca ou de maïs. Vous pouvez tamiser la fécule à l'aide d'une passoire aux trous fins pour éviter la formation de grumeaux. Avec une spatule, déposez la pâte sur le plan de travail. Laissez-la refroidir pendant 5 min. Etape 4 : Saupoudrez généreusement de fécule la pâ