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recette de soupe au tempeh

Par Lima
Découvrez une recette de soupe au tempeh savoureuse et nourrissante ! Ce plat riche en protéines végétales allie le goût du tempeh aux légumes frais dans un bouillon parfumé. Idéal pour un repas réconfortant, sain et…
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Durée et portions

Durée totale
Personnes

Ingrédients

14 au total
  • 1 L de bouillon de légumes bio
  • 1 morceau de gingembre coupé en bâtonnets
  • 1 cuillère(s) à soupe de teriyaki
  • 1 daikon, épluché, coupé en bâtonnets
  • 8 jeunes oignons, parés, coupés en tronçons de biais
  • 1 cuillère(s) à soupe de hatcho miso
  • Coriandre
  • Une poignée de spaghetti de mer
  • 1 piment espagnol, épépiné, coupé en rondelles
  • 1 cuillère(s) à soupe de mirin
  • 1 coeur de pak choï, paré, coupé en lamelles
  • 1 portion de udon
  • 200 g de tempeh frais nature, coupé en rondelles
  • 1 citron vert

Préparation de la recette

8 étapes

  1. Étape 1

    Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon avec les spaghetti de mer, le gingembre et le piment.

  2. Étape 2

    Réduisez la chaleur lorsque le point d’ébullition est atteint et ajoutez le teriyaki et le mirin. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.

  3. Étape 3

    Ajoutez le daikon, le pak choï, les jeunes oignons, les nouilles et le tempeh. Laissez encore cuire 2 minutes.

  4. Étape 4

    Eteignez le feu. Ajoutez les tiges de coriandre.

  5. Étape 5

    Diluez le miso dans un peu de bouillon et ajoutez-le au potage.

  6. Étape 6

    Répartissez le bouillon dans des bols avec les légumes, les nouilles et le tempeh.

  7. Étape 7

    Accompagnez de quarts de citron vert et de tiges de coriandre.

  8. Étape 8

    Variante: Préparez cette délicieuse soupe avec du seitan.