Cannellonis aux blettes

Ingrédients

Préparation de la recette

La farce

1. Étape 1

   Lavez vos blettes puis coupez-les en tout petits morceaux (feuilles et tige).

2. Étape 2

   Émincez vos échalotes et faites revenir le tout avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre durant 20 min environ.

3. Étape 3

   Lorsque la préparation a bien réduit, laissez-la refroidir puis ajoutez à la ricotta. Réservez au frais.

Les pâtes

1. Étape 1

   Dans un saladier, verser la farine puis mélanger avec les œufs, l'huile d'olive et le sel.

2. Étape 2

   Pétrir pendant 10 à 15 minutes en ajoutant un peu d'eau si besoin.

3. Étape 3

   Filmez et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

4. Étape 4

   Diviser la pâte en 3 boules puis les aplatir et les fariner.

5. Étape 5

   Abaisser votre préparation au rouleau (ou machine à pâtes) jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 à 3 millimètres.

6. Étape 6

   Découpez ensuite de longues bandes de 5 cm de large.