ingrédients

• - 300g de petits pois écossés
• - 10cl de crème liquide
• - 1 cube de bouillon de volaille

• - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• - 1 pincée de sel et de poivre
• - Quelques tiges d'aneth

étapes

• 1 Dans une casserole d’eau bouillante, faire bouillir les petits pois avec le cube de bouillon de volaille. Une fois tendres, égoutter.
• 2 Dans un blender, mixer les petits pois et la crème liquide jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
• 3 Filtrer et réserver au frais 3 heures.
• 4 Servir le velouté avec quelques gouttes de vinaigre balsamique et des tiges d’aneth.
• 5 Saler et poivrer.