ingrédients

• - 200g de lentilles vertes
• - 1 oignon rouge
• - 1 orange
• - 1 pamplemousse
• - le jus d’un citron pressé
• - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• - 1 cuillère à café de moutarde
• - 1 pincée de sel
• - 1 pincée de poivre
• - 1 pincée de coriandre moulue
• - quelques feuilles de menthe

étapes

• 1 Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les lentilles selon les indications.
• 2 Pendant ce temps, réaliser l’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde, le sel, le poivre et le jus du citron pressé et réserver.
• 3 Découper en morceaux le pamplemousse et l’orange.
• 4 Emincer l’oignon rouge.
• 5 Une fois les lentilles cuites, égoutter et rincer à l’eau froide.
• 6 Dresser le bol en rajoutant le pamplemousse, l’orange, l’oignon rouge et la coriandre moulue et les feuilles de menthe.
• 7 Assaisonner, mélanger et laisser macérer quelques minutes avant de déguster.