ingrédients

• - Pour la sauce : 4 c.à.s d’huile d’olive
• - 1 c.à.s de jus de citron
• - 40g de parmesan râpé
• - 1 jaune d’œuf
• - 1 c.à.s de moutarde
• - 1 c.à.s de crème végétale
• - 1 gousse d’ail pressée
• - 2 filets d’anchois
• - Sel & poivre

• - 1 laitue romaine
• - 400g de blanc de poulet
• -200g de croutons
• - 100g de parmesan en copeaux

étapes

• 1 Découper les blancs de poulets en morceaux puis les faire cuire à la poêle avec un peu de matière grasse.
• 2 Laver et essorer la salade.
• 3 Faire dorer vos croutons au four si vous les préparez maison (quelques morceaux de biscottes, huile d’olive, ail, herbes aromatiques et assaisonnement au choix).
• 4 Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
• 5 Dresser le tout, en commençant par la salade, le poulet, les copeaux de parmesan, les croutons puis la sauce césar.