ingrédients

• - 500g de linguini
• - 1 c.à.c de pulpe d’ail
• - 50g d’amandes
• - 5 c.à.s d’huile d’olive
• - 2 branches de romarin frais

• - 750g de tomates pelées
• - 1 c.à.s de pesto rosso
• - 80g de parmesan en fins copeaux
• - 2 c.à.s de sauce soja
• - Poivre

étapes

• 1 Placez une grande cocotte d'eau remplie aux deux tiers sur feu vif.
• 2 Portez à ébullition avec un sachet d'infusion au romarin et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 3 Broyez grossièrement les amandes et faites-les toaster légèrement à la poêle sans matière grasse et réservez-les.
• 4 Dans un bol de blender, placez les tomates pelées, le pesto rosso, la pulpe d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que 2 cuillères à soupe de sauce soja et quelques tours de poivre. Puis mixez le tout une minute maximum.
• 5 Préparez le romarin frais en hachant les sommités.
• 6 Râpez le parmesan en fins copeaux avec un économe.
• 7 Versez les linguini dans l'eau bouillante, comptez 7 à 9 minutes de cuisson, puis égouttez-les.
• 8 Versez la sauce dans un saladier et ajoutez les linguini, le parmesan et le romarin frais.
• 9 Mélangez soigneusement et vous pouvez déguster !