ingrédients

• - 1kg de pêches blanches
• - 3 citrons verts
• - 300g de framboises

• - 30g de sucre
• - 1 demi-citron jaune

étapes

• 1 Pelez les pêches et coupez-les en quartiers. Réservez-en la moitié au frais et coupez les autres en morceaux.
• 2 Prélevez les zestes des citrons verts et pressez leur jus.
• 3 Pour le sirop de pêche : Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 15 cl d'eau et portez à ébullition.
• 4 Ajoutez les morceaux de pêches, mélangez et laissez cuire 10 min. Retirez du feu et laissez refroidir.
• 5 Versez ensuite ce sirop dans un mixeur, ajoutez le jus de citron vert et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• 6 Placez le mélange dans un contenant au congélateur. Laissez glacer pendant 2h en mélangeant régulièrement à la fourchette (toutes les 20min environ).
• 7 Ecrasez les framboises (en garder quelques-unes pour la déco) à la fourchette avec le jus d’un demi-citron jaune.
• 8 Versez les framboises écrasées, les quartiers de pêches restants et les zestes de citron vert dans des coupes à glace, recouvrir de granité et décorer avec des framboises fraîches !