ingrédients

• - 4 dattes deglet nour
• - 250ml de lait d’amande, noisette, riz ou millet
• - 4 c.à.s de sirop d’érable
• - 2 c.à.s de graines de chia
• - 1 c.à.s de pistaches émondées concassées

• - 140g de sarrasin décortiqué
• - 1 c.à.s de noix de coco râpée
• - 2 c.à.s de canneberges
• - 1 c.à.c de thé matcha

étapes

• 1 Mettez les dattes ainsi que le sarrasin à tremper séparément pendant 4 heures au moins. Égouttez puis dénoyautez les dattes et placez-les dans le bol de votre robot. Rincez bien le sarrasin, égouttez-le de nouveau et versez-le sur les dattes.
• 2 Ajoutez le lait végétal, le sirop d’érable ainsi que les graines de chia et mixez jusqu'à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
• 3 Mélangez la noix de coco râpée, les pistaches, les canneberges et le thé matcha à la crème.
• 4 Répartissez dans 4 ramequins et placez au frais 2 heures au moins avant de servir.
• 5 Pour le service, n'hésitez pas à garnir vos crèmes de rondelles de fruits frais, comme de la poire, de la pomme, de la banane, du kiwi, de la fraise ou de la pêche jaune, ou encore à les servir parsemées de noix concassées ou de fruits secs.