ingrédients

• - 1 aubergine moyenne
• - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• - 1 cuillère à soupe de pâte de sésame
• - le jus d’un citron jaune

• - 1 gousse d’ail
• - 1 poignée de grenades
• - 1 pincée de cumin moulu

étapes

• 1 Emincer l’aubergine en dés.
• 2 Hacher l’ail finement.
• 3 Dans une poêle, faire revenir l’aubergine et l’ail avec l’huile d’olive.
• 4 Rajouter le cumin moulu et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• 5 Dans un bol robot, mixer la préparation avec la pâte de sésame jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
• 6 Déposer le caviar d’aubergine dans un bol accompagné de grenades, de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive.