ingrédients

• - 6 carottes fanes
• - 200g d’orge perlé
• - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• - 2 cuillères à soupe de miel

• - 1 pincée de thym séché
• - des pignons de pin
• - 1 pincée de sel
• - 1 pincée de poivre

étapes

• 1 La veille, faire tremper l’orge 12h. Le plonger dans 4 fois son volume d'eau froide salée.
• 2 Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.
• 3 Laver les carottes et couper les fanes de trois-quart. Disposer les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• 4 Dans une casserole, mélanger l’huile d’olive, le miel et le thym jusqu’à obtenir une texture liquide.
• 5 Recouvrir les carottes du mélange. Saler, poivrer.
• 6 Enfourner 30 minutes. Piquer avec une fourchette pour surveiller la cuisson. Les carottes doivent être tendres et caramélisées.
• 7 Servir chaud avec l’orge perlé.