ingrédients

• - 300g de noix de cajou
• - 120g d'eau
• - 8-10 graines de cardamome entières ou 1 pincée de poudre

• - 120g de sucre en poudre
• - 50g de chocolat noir pâtissier + 30g pour le topping
• - 20g de beurre
• - 1 poignée de pistaches pour la déco

étapes

• 1 Mixez les noix de cajou pour les transformer en poudre.
• 2 Versez le sucre et l'eau dans une poêle et faire chauffer.
• 3 Ajoutez la poudre de noix de cajou, mélangez puis ajoutez le beurre.
• 4 Remuez la préparation sans arrêt jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement élastique. Ajoutez la cardamome.
• 5 Éteignez le feu. Divisez la pâte en 2. Etalez une partie de la pâte sur du papier sulfurisé (1-2 centimètres d'épaisseur)
• 6 Mettez le chocolat en morceaux dans la 2ème partie de la pâte (toujours dans la poêle) et mélangez bien. Etalez la 2ème partie de la pâte sur la 1ère (1-2 centimètres d'épaisseur).
• 7 Faire fondre un peu de chocolat et ajoutez-le en filet sur le barfi. Parsemez de morceaux de pistaches pour la déco.
• 8 Placez au frigo pendant 30 minutes.
• 9 Découpez en plusieurs morceaux et dégustez !